些土豆片已经变得更加透亮。

“嗯，很好，是时候进行下一步了。”

他一边自言自语，一边用漏勺将土豆片从水中全部捞出，又仔细地清洗了一遍。

考虑到土豆片数量不少，他选用了一个大号锅来进行焯水处理。

为了土豆片的美味，这一步绝对是不可或缺的。

因为它能最大限度地去除土豆片中的淀粉。

当然。

单纯的焯煮是远远不够的，还需要掌握一些技巧。

于是，他耐心地等待着水烧开…

待水沸腾后…

他往锅中加入了半勺花生油和一把盐，用勺子轻轻搅拌，确保油和盐均匀溶解。

随后，他将洗净的土豆片悉数倒入锅中。

他调至大火继续煮制，待锅中水再次翻滚，大约两分钟后，土豆片变得透明，他迅速关闭火源，将土豆片捞出。

若煮得过久，土豆片将变得过于软糯，不利于接下来的炸制。

黄骏早已准备好一个大盆，里面装有半盆清水，他将焯好水的土豆片迅速捞入其中。

这样的操作不仅能迅速降低土豆片的温度，还能让它们的口感更加脆爽。

经过油炸后，土豆片将达到酥脆的完美状态。

此刻，黄骏着手进行最为关键的油炸环节。

他架起了油锅，倒入花生油，随即开大火。

在等待油温上升的同时，他并未停歇，而是转身查看了烘干机内的情况。

这台烘干机，是他为了制作薯片所需的独特调料而特地斥巨资购置的。

此刻，烘干机中的西红柿片、洋葱丝与蒜片均已彻底干燥，即便是拿起一片仔细查看，也丝毫不见松软之处。

一切就绪，可以进行研磨工作了。

黄骏先将洋葱丝取出，放在案板上，拿起菜刀切了切。

随后，将其投入研磨机中，并加入两勺事先炒制好的食盐，随即启动了研磨机。

待调味料研磨得差不多时，锅中的油也已升温至大约五成热了。

他用笊篱将盆中的土豆片一一捞起，放入筐中，随后轻轻甩动几下，力求将土豆片上残留的水珠彻底去除，之后便将它们全部下入油锅，开始了油炸。

炸土豆片时，油温的把控至关重要，保持在五六成热最为适宜。

倘若油温过高，热油会迅速将土豆片的外皮炸干，导致其内部的水份无法顺畅排