的光泽。

不论是油皮还是油酥，要想达到最佳的效果，关键在于给予它们足够的静置时间。

这段时间不仅能让面团得以松弛，更能让其内部的成分充分融合，形成一种和谐的统一。

趁着面团和水油皮静置的间隙，黄骏并没有让自己闲下来，转而开始精心制作起椰蓉馅料。

他将钱国祥融化好的黄油倒入容器中，紧接着加入适量的白糖。

这白糖，也可以用等量的糖粉或者细砂糖来替代。

他熟练地单手打入鸡蛋，将黄油与白糖充分融合，然后不断搅拌直至液体变得均匀。

随后，他加入椰蓉，继续细致地搅拌，直至馅料呈现偏湿且稍带粘性的状态。

完成搅拌后，黄骏迅速用保鲜膜将馅料密封好，放入冷藏室中静置凝固。

趁此期间。

他开始着手分割油酥。

将油酥分成均等的份量，每份都是11克，好让每一份油酥都能在烘焙过程中发挥出最佳的效果。

“钱助厨，一起吧！”他轻声地发出邀请。

“好啊！”

钱国祥欣然点头。

两人默契地并肩而立，手指在油酥上如同轻盈的舞者，跳跃、旋转，不一会儿，所有的油酥都被搓圆，整齐地排列在不锈钢大餐盘之中。

全部搞定后…

黄骏又用保鲜膜将搓好的油酥全部密封好，这样做可以防止油酥在空气中变干，保持其最佳的质地。

紧接着，黄骏开始分割水油皮，每一份都精准地控制在15克，与钱国祥一同将它们一一揉圆。

同样，水油皮也被保鲜膜轻柔地覆盖，防止它们在空气中流失水分。

他取出搓好的第一个水油皮和酥皮，将水油皮放手心，不整齐的一面朝上，用手轻拍成中间厚边缘薄的圆形，将油酥放在水油皮的中间，手指灵活地按动，一边包裹一边收口，中间不能预留空隙，不然后面擀的时候容易起皮。

他的手法之快，令人炫目。

看着黄骏做的比自个足足多出一半的钱国祥，感觉黄骏的手速是越来越快了，他忍不住地一脸赞叹地说：“黄厨，你这动作真快啊，这么一会儿功夫就包了这么多……”

黄骏微笑着回应：“我主要年轻占优势，您老要是再年轻个几十岁，肯定手速比我还快……”

这话落在钱国祥的耳中，让他的脸上露出了欣慰的笑容。

不过，就算